|
|
Thaise Curry Met Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 ui, gepeld en fijngesneden*2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden*1 el geraspte gember*1 stengel citroengras, in ringen gesneden*1 el harissapasta(TOKO)*1/2 tl zout*een snuifje suiker*3 el zonnebloemolie*1 blikje kokosmelk*mengeling van vis- en schaaldieren(bijv. 1 kabeljauwfilet, in stukken gesneden, 20 (geblancheerde) inktvisringen*8 grote garnalen)*200 gr groene boontjes*
Voorbereiding:
Mix de ui, de knoflook, de gember, het citroengras, de harissapasta, het zout en suiker in de blender. Voeg de zonnebloemolie toe en mix tot een gladde pasta.
Bereidingswijze:
Verhit de wok en bak 2/3 van deze pasta kort aan. Voeg bijna onmiddelijk de kokosmelk toe en laat even sudderen. Leg de vis en de schaaldieren in de wok, roer en haal van het vuur na 3 min. Proef de curry en voeg eventueel nog een beetje van de rode pasta toe om het pittiger te maken. Blancheer de groene boontjes en serveer ze bij de curry.
|
|
|